Ab dem 4. Dezember kochen wir wieder von Donnerstag bis Sonntag ... Patrick und sein Team werden die "Alte Schule" gemeinsam mit Manfred Buchinger rocken ... andere streiten, wir tun uns zusammen ... FUSION der besonderen Weinviertler-Art!
Patrick Lentavitsch ist DER Koch der neuen "Alten Schule": Nach Wanderjahren in den besten Häusern (unter anderem Mraz, Steirereck) hat er in Obersdorf "Die Schmauserei" aufgesperrt - und wurde ganz rasch mit zwei Hauben ausgezeichnet. Die, vor allem aber seine Liebe zur regionalen Küche über den Tellerrand hinaus, bringt er mit.
Was unter anderem bleibt:
Unsere Freude an spontaner Küche ... "Cuisine du moment" hat das ein Gastro-"Philosoph" einmal genannt: Wir machen aus dem was, das da ist!
Der Frühschoppen am Sonntag ....
Unsere Überraschungsmenüs ...
Wer Lust hat, etwas nachzukochen, wird sicher in Manfred Buchingers Kochbüchern fündig. "ENTSPANNT KOCHEN - Lieblingsrezepte aus Österreich" hat er gemeinsam mit Eva Rossmann geschrieben. Ihre brandneuen kulinarischen Kurzkrimis "Wer fastet, stirbt länger" gibts ebenso wie ihren anderen Bestseller-Krimis und die Kochbücher auch vor Ort - und dazu vielleicht noch eine persönliche Widmung ...
Wie wäre es mit "Private Dining"? Und eventuell davor einem entspannten Kochkurs zu dem, was Sie immer schon ausprobieren wollten? Manfred Buchinger und Patrick Lentavitsch freuen sich auf einen individuellen Abend mit Ihnen und Ihren Gästen. Wie es geht? Einfach fragen! manfred@buchingers.at
Wer fastet, stirbt länger
Premieren-Menü mit Lesehappen am 6. September 2025
... schön war der Abend - und das Buch gibts noch immer - auch bei uns ...
Gaumenkitzel mortale: Gier kann tödlich enden - Askese auch
Mit Feuer und einer guten Prise Ironie schreibt Eva Rossmann acht raffinierte Kurzkrimis über den ultimativen Genuss und seine Tücken.
À propos de nous
Gault&Millau --- Hauben, Hauben, Hauben ...
Manfred Buchinger: 39 Jahre eine oder zwei Hauben ... Patrick Lentavitsch: seit 2021 immer zwei Hauben ...
Zählt man alle Hauben zusammen, dann hat Manfred Buchinger (zuerst im "Vier Jahreszeiten" Wien/Intercont, dann in der "Alten Schule" 52 Hauben erkocht ---
Und Patrick Lentavitsch darf sich (Schmauserei in Obersdorf/Wolkersdorf) immerhin auch schon über 10 Hauben freuen ...
Buchinger - der Koch, der in 31 Ländern gekocht hat, 10 Jahre Küchenchef im Hotel InterContinetal Wien war... und sich seit 26 Jahren auf das Wesentliche besinnt.
Aufgewachsen ist er "ums Eck" In Wolkersdorf und Seyring. Nach der Gastro-Schule in Wien hat er bei den besten gelernt: Unter anderem bei Mraz & Söhne, die zwei Jahre im Steirereck haben ihn geprägt. Mit der eigenen "Schmauserei" in Obersdorf gelang es ihm prompt, zwei Hauben zu erkochen.
A la Carte der Führer/ Vor vielen Jahren war Manfred Buchinger "Kreativster Koch Österreichs", sie mögen uns noch immer ...
dem Herausgeber erklärte ich einst den Ingwer
und noch ein schlaues Buch, aber Essen dürfen Sie selber..
da sind nur die wirklich Guten drin ... wir freuen uns über zwei goldene Gabeln ...
Einmal 2 Gabeln, dann wieder eine Gabel, Koche seit 51 Jahren.... es ist mein Aufzug des Lebens, mich hat sogar Wolfram Siebeck kritisiert, das heißt ich lebe!
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